台中向來是火鍋兵家必爭之地，新品牌不斷推陳出新。11月29日正式揭幕的純台式小我鍋品牌「粗吼鍋」，插旗五權路、近學士路口，鎖定中國附醫與中友商圈龐大的年青客群，開店就端出全台初創的NFC「碰卡點餐」系統。消費者只要將手機輕碰桌面桌牌，點餐頁面立即跳出，不僅省時更直覺，也讓火鍋體驗從進門最先就充滿科技感。

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耀月餐飲總經理林俊融笑說，阿公阿嬤講台灣國語時的「吃火鍋」，聽起來就是「粗吼鍋」，這句陪同成長的熟習腔調，成了他開店的初衷-用一鍋熱湯喚起身的味道。他進展透過台式湯底與科技介面結合，讓用餐更順暢，同時延續「好吃紛歧定要貴」的理念，讓每一個人都能在粗吼鍋找到記憶中的暖和。

粗吼鍋以滿滿家庭記憶的台味湯底為主軸。例如經典石頭暖鍋，以洋蔥、蒜頭、魷魚乾爆香，再插手高湯慢熬，重現阿公豪放又細緻的炒鍋手路；古早味西瓜綿則採用南部傳統發酵食材熬煮，酸香清爽、開胃不膩。搭配店家用花生、蒜頭、蝦米及秘方慢炒的特製沙茶醬，濃烈又層次分明，是粗吼鍋的魂魄地點。

引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20251116002783-260410
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